WJ 饮品：Jérôme Galeyrand
在勃艮第这个超级大的地区寻找下一位明星并不容易。多年来，杰罗姆·加利朗 (Jerome Galeyrand) 一直为受人尊敬的侍酒师所津津乐道，当我们有机会拜访他时，我们对产品的质量感到非常满意。
阿利戈特正在复兴，杰罗姆是这一本土品种的现代冠军之一。他的 Gervey-Chambertins 村庄已经很受欢迎，您也可以去看看他珍贵的 Les Retraits，这些村庄采用历史悠久的勃艮第颜色。
杰罗姆来自卢瓦尔河谷，并非出身于酿酒世家。他在食品行业工作了八年。自 1996 年起，在热夫雷-尚贝坦 (Gevrey-Chambertin) 的阿兰·布尔盖酒庄 (Domaine Alain Burguet) 收获几年后，他受到启发并有动力开始自己的庄园项目，并就读于博纳 (Beaune) 的葡萄酒学院。 2002 年，他购买了第一块葡萄园（面积只有 0.05 公顷！），并于当年 9 月进行了自己的酿酒。从那时起，杰罗姆（Jérôme）与一群训练有素的朋友将葡萄藤的持有量扩大到五公顷，并每年进行收获。
酿酒是在他家的一个小酿酒厂进行的。他的目标是风土透明度。 70% 的葡萄园实行有机葡萄栽培，30% 实行可持续葡萄栽培。没有农药，所有的葡萄藤都经过犁耕。一些整簇的内含物，酿造细腻。所有葡萄酒均在橡木桶中陈酿——白葡萄酒陈酿 12 个月，红葡萄酒陈酿 18 至 24 个月。杰罗姆（Jérôme）的葡萄酒精准、精致、优雅，香气优美，非常美味。当然，根据年份情况，他每年大约生产 2,000 箱。
杰罗姆·加莱朗酒庄勃艮第阿利戈特“阿利戈泰”2018
葡萄园：
• 有两个来源：大部分来自普利尼公社的一个地块，
夏洛内丘 (Côte Chalonnaise) 布克西 (Buxy) 附近包裹的剩余部分
酿酒：
• 垂直压力机
• 在桶中发酵（0% 新），常温酵母
• SO2：酿造过程中不添加，7月份添加1.5g/hl，3周稍作调整
装瓶前（游离 20-25 毫克/升，总量 40-50 毫克/升）
• 在木桶中陈酿 10 个月，并在罐中陈酿 3 个月
笔记
“浓郁、浓郁的草本气息。辛辣，入口饱满，浓郁而清新。深度、悠长和新鲜。有力量，但没有脂肪或多余的重量。很棒的 Aligoté，具有良好的陈年潜力。16.5+。2021 年饮用-2028。
-朱莉娅·哈丁（Julia Harding），杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），2019 年 12 月
杰罗姆·加莱朗酒庄勃艮第阿利戈特 Le Cran 2018
品种: Aligoté Doré
葡萄园：
• 位于Côte Chalonnaise 的Culles-les-Roches 公社，Montagy-lès-Buxy 以南
• 粉红色花岗岩土壤
• 葡萄树年龄：平均60年
酿酒：
• 垂直压力机
• 在桶中发酵（0% 新），常温酵母
• SO2：酿造过程中未添加，7 月添加 1.5 克/升，装瓶前 3 周稍作调整（不含 20-25 毫克/升，总计 40-50 毫克/升）
• 在木桶中陈酿 10 个月，并在罐中陈酿 3 个月
2019 年份：
• 2019 年勃艮第 Aligoté Le Cran 产自布克西 (Buxy) 和蒙塔尼 (Montagny) 之间粉红色花岗岩土壤上的一片葡萄藤。它具有轮廓分明、充满活力的花香，花岗岩的香味渗透到柑橘类水果中。口感平衡，底层盐度细腻，酸度清新，余味张力十足。受到推崇的。 （88-90）。 2022-2027 年饮用。
-Neal Martin，Vinous Media，2020 年 12 月
葡萄园：
• 有两个来源：大部分来自普利尼公社的一个地块，
夏洛内丘 (Côte Chalonnaise) 布克西 (Buxy) 附近包裹的剩余部分
酿酒：
• 垂直压力机
• 在桶中发酵（0% 新），常温酵母
• SO2：酿造过程中不添加，7月份添加1.5g/hl，3周稍作调整
装瓶前（游离 20-25 毫克/升，总量 40-50 毫克/升）
• 在木桶中陈酿 10 个月，并在罐中陈酿 3 个月
笔记
“浓郁、浓郁的草本气息。辛辣，入口饱满，浓郁而清新。深度、悠长和新鲜。有力量，但没有脂肪或多余的重量。很棒的 Aligoté，具有良好的陈年潜力。16.5+。2021 年饮用-2028。
-朱莉娅·哈丁（Julia Harding），杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson），2019 年 12 月
杰罗姆·加莱朗酒庄勃艮第阿利戈特 Le Cran 2018
品种: Aligoté Doré
葡萄园：
• 位于Côte Chalonnaise 的Culles-les-Roches 公社，Montagy-lès-Buxy 以南
• 粉红色花岗岩土壤
• 葡萄树年龄：平均60年
酿酒：
• 垂直压力机
• 在桶中发酵（0% 新），常温酵母
• SO2：酿造过程中未添加，7 月添加 1.5 克/升，装瓶前 3 周稍作调整（不含 20-25 毫克/升，总计 40-50 毫克/升）
• 在木桶中陈酿 10 个月，并在罐中陈酿 3 个月
2019 年份：
• 2019 年勃艮第 Aligoté Le Cran 产自布克西 (Buxy) 和蒙塔尼 (Montagny) 之间粉红色花岗岩土壤上的一片葡萄藤。它具有轮廓分明、充满活力的花香，花岗岩的香味渗透到柑橘类水果中。口感平衡，底层盐度细腻，酸度清新，余味张力十足。受到推崇的。 （88-90）。 2022-2027 年饮用。
-Neal Martin，Vinous Media，2020 年 12 月
两个最高级的 Aligotes！
杰罗姆·加莱朗酒庄 (Domaine Jérôme Galeyrand) 夜丘村庄 Les Retraits Vieilles Vignes 2018
Domaine Jérôme Galeyrand Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes 2018
杰罗姆·加莱朗酒庄杰夫雷-香贝丹 La Justice 2018
杰罗姆·加莱朗酒庄杰夫雷-香贝丹比拉德 2018 年
- 面积： 0.68 公顷 (1.68ac)
- 品种：黑皮诺
- 葡萄树年龄：种植于 1925 年和 1932 年
- 风土： 1 er Clos de la Maréchale 旁边，进入 Comblanchien，20 厘米深的土壤，石灰岩上有裂缝，大量选择
- 葡萄栽培：有机和生物动力学方法
- 酿造：约25-30%全簇，本土酵母发酵，添加最少的SO 2 ，泵送优于冲泡。在木桶中陈酿 16 个月（最多 20% 新橡木）。
Domaine Jérôme Galeyrand Côte de Nuits Villages Vieilles Vignes 2018
- 面积： 0.36 公顷（0.89 英亩）
- 品种：黑皮诺
- 葡萄树年龄：种植于 1960 年
- 风土：布罗雄(Brochon) 的 En Vignois，粘土石灰岩土壤，中坡，面向东南
- 葡萄栽培：有机和生物动力学方法
- 酿造： 20% 全簇本土酵母发酵。在木桶中陈酿 16 个月（20% 新橡木桶）。
杰罗姆·加莱朗酒庄杰夫雷-香贝丹 La Justice 2018
- 品种：黑皮诺
- 葡萄树年龄：种植于 1950 年至 1960 年
- 风土： D974 以东，靠近断层线（石灰岩基岩）、沙质、排水良好的表土
- 葡萄栽培：有机和生物动力学方法
- 酿酒工艺： 100% 去梗，本土酵母发酵，轻柔压榨。在木桶中陈酿 16 个月（20% 新橡木桶）
杰罗姆·加莱朗酒庄杰夫雷-香贝丹比拉德 2018 年
- 面积： 0.26 公顷（0.64 英亩）
- 品种：黑皮诺
- 葡萄树年龄：种植于 1987 年
- 风土： En Billard lieu-dit（尚佩里耶和克洛斯德拉正义之间），较深、排水良好的沙质土壤，早熟地
- 葡萄栽培：有机和生物动力学方法
- 酿酒工艺： 100% 去梗，本土酵母发酵，轻柔压榨。在木桶中陈酿 16 个月（20% 新橡木桶）。
一对多汁的 Gevrey Chambertins
好吃
最经典、非常有限的 Magnum 可用！
