香槟拉克洛斯里

拉克洛里香槟酒庄（Champagne La Closerie）由杰罗姆·普雷沃斯特（Jérôme Prevost）于1998年创立，他接管了祖母位于兰斯山（Montagne de Reims）盖厄（Gueux）的2.2公顷葡萄园Les Beguines。这片地块上的葡萄藤此前由佃户照料，后来由杰罗姆照料，并将葡萄出售给酒商。杰罗姆后来在雅克·瑟洛斯酒庄（Jacques Selosse）工作，在安塞尔姆·瑟洛斯（Anselme Selosse）的指导下，他开始少量酿造自己的葡萄酒。最终，他建造了自己的酒庄，并将生产转移到葡萄园旁边的家中。


Jérôme 的酿酒方法与 Anselme 的相似，后者的大部分工作都集中在葡萄园内。酒庄采用老式的 Selective Massale 繁殖法，严格避免使用化学添加剂，并在葡萄达到最佳成熟度时手工采摘。酒窖中的酿酒方法同样自然。发酵过程自然进行，不进行强制苹果酸乳酸发酵，仅使用本地酵母。葡萄酒存放在不同尺寸的旧橡木桶中，装瓶前无需澄清、过滤和冷稳定，仅添加少量硫磺。


由于葡萄的产量极低，酒庄的产量微乎其微。然而，从标志性的“Les Béguines”到极其罕见的“Fac-simile”，Jérôme 的混酿葡萄酒无疑提升了此前被低估的葡萄酒的地位。  莫尼耶皮诺。正因如此，La Closerie 赢得了最受种植者推崇和膜拜的地位。