王家旅游
会见Champagne du Goupil创始人Anne-Sophie Hennique
我们总是喜欢分享一两个葡萄酒之旅的趣事。其中最令人难忘的一次邂逅，是与古皮尔香槟 (Champagne du Goupil) 的创始人安妮-索菲·亨尼克 (Anne-Sophie Hennique) 的会面。安妮-索菲的故事与我们遇到的其他酿酒师截然不同，而且，她的故事真的太精彩了。 安妮-索菲毕业于索邦大学文学系，著有小说《 À la volée: Tribulations dune jeune fille peu avisée》 （匆忙中：一个不明智年轻女孩的磨难），该小说于 2022 年出版。与古皮尔香槟故事的主人公福克斯先生一样，安妮-索菲来自凡尔赛，并在香槟地区定居，致力于酿造她所钟爱的饮品。 安妮-索菲曾在沙龙香槟和德乐梦香槟从事市场营销工作，她似乎从前任雇主那里汲取了灵感——只酿造最优质、最独特的葡萄酒。她酿造的葡萄酒所用的葡萄均产自享有盛誉的白丘产区六个特级葡萄园。 我们和她的宠物猪Jean-Patrick成为了好朋友，并参观了她居住的城堡后面的酒庄。酒庄规模宏大，设施先进。显然，Anne-Sophie已经制定了周密的计划，要在不久的将来扩大产量。 我们品尝了这款酒，酸度均衡，奶油奶油蛋卷风味浓郁，矿物质气息浓郁。接下来的故事就不多说了。我们完全被征服了。 好了，2013年份的Champagne du Goupil Millésime现已上架。希望您喜欢这个故事，也相信您也会像我们一样爱上这款酒。 这里有古比尔香槟 (Champagne...
会见Champagne du Goupil创始人Anne-Sophie Hennique
我们总是喜欢分享一两个葡萄酒之旅的趣事。其中最令人难忘的一次邂逅，是与古皮尔香槟 (Champagne du Goupil) 的创始人安妮-索菲·亨尼克 (Anne-Sophie Hennique) 的会面。安妮-索菲的故事与我们遇到的其他酿酒师截然不同，而且，她的故事真的太精彩了。 安妮-索菲毕业于索邦大学文学系，著有小说《 À la volée: Tribulations dune jeune fille peu avisée》 （匆忙中：一个不明智年轻女孩的磨难），该小说于 2022 年出版。与古皮尔香槟故事的主人公福克斯先生一样，安妮-索菲来自凡尔赛，并在香槟地区定居，致力于酿造她所钟爱的饮品。 安妮-索菲曾在沙龙香槟和德乐梦香槟从事市场营销工作，她似乎从前任雇主那里汲取了灵感——只酿造最优质、最独特的葡萄酒。她酿造的葡萄酒所用的葡萄均产自享有盛誉的白丘产区六个特级葡萄园。 我们和她的宠物猪Jean-Patrick成为了好朋友，并参观了她居住的城堡后面的酒庄。酒庄规模宏大，设施先进。显然，Anne-Sophie已经制定了周密的计划，要在不久的将来扩大产量。 我们品尝了这款酒，酸度均衡，奶油奶油蛋卷风味浓郁，矿物质气息浓郁。接下来的故事就不多说了。我们完全被征服了。 好了，2013年份的Champagne du Goupil Millésime现已上架。希望您喜欢这个故事，也相信您也会像我们一样爱上这款酒。 这里有古比尔香槟 (Champagne...
WJ 采访了 Champagne Girard-Bonnet 的创始人 Paul Girard
我们很荣幸能与吉拉德-博内香槟酒庄 (Champagne Girard-Bonnet)的创始人保罗·吉拉德 (Paul Girard) 见面。吉拉德-博内香槟酒庄拥有12公顷葡萄园，分别位于获得特级酒庄认证的勒梅尼尔苏奥热 (Le Mesnil sur Oger) 和奥热 (Oger) 产区，以及获得一级酒庄认证的韦尔图 (Vertus) 产区。在热情的交谈中，保罗向我们讲述了他的经历、信念以及即将开展的项目。 和我们分享一下您的酿酒之旅吧。您在酿酒行业的经历如何？是什么启发您创立了Girard-Bonnet酒庄？ 我获得了葡萄酒管理双硕士学位和酿酒学与葡萄栽培高级文凭。虽然纸面上的知识我都掌握了，但实际经验却很少，直到我在沃弗森香槟酒庄（Champagne Vauversin）工作了一年。在那里，我亲眼目睹了香槟酿造过程的方方面面。沃弗森香槟酒庄自2012年起获得有机认证，并且只使用产自白丘（Côte des Blancs）的霞多丽。这段经历让我积累了宝贵的经验，并付诸实践。酒庄老板也慷慨地分享了许多关于有机香槟酿造工艺的建议。 然而，在我看来，每个葡萄园都是独一无二的，每个酒窖也一样。因此，即使我采用与Laurent完全相同的方法，我的葡萄酒也会拥有其独特的个性。于是，我开始独自探索每个葡萄园地块、我的酒窖和我的酒桶。对我来说，传达我的理念以及我希望通过我的葡萄酒分享的情感至关重要。这需要每年进行测试，每一次努力都有助于提高精准度。虽然我的父母主要专注于葡萄园工作，维护着堪称典范的有机种植实践，但他们并没有深入研究酒窖技术。因此，我的使命很明确：我需要发掘我们葡萄园地块的细微差别。 恭喜您荣获Demeter认证！鉴于近年来的气候条件，在葡萄园中采用有机和生物动力法种植面临哪些挑战和回报？ 采用有机和生物动力法每年都面临挑战。天然保护措施对霉菌和白粉病的效果不如化学产品。或许有些年份我们不会收获任何葡萄；我们已经做好了应对这种可能性的准备。然而，这也是一种理念。我们种植葡萄时不使用化学产品，这不仅惠及香槟爱好者，也惠及我们的员工和我们自己。如果我们能以自然的方式酿造香槟，那么每个人都会受益——地球和全人类。当然，这需要大量的劳动，同样的任务也需要更多人手来完成，但我们感觉到我们的葡萄园变得更加自给自足。它能够更好地抵御害虫，生物多样性提供了天然的防虫保护；有益物种可以抵御有害物种。葡萄产量更加均衡，从而获得更好的成熟度和更浓郁的香气。我能感受到果汁中蕴含的能量和表达。 跟我们说说你的口味偏好吧。你喜欢吃什么类型的菜？喜欢喝什么类型的葡萄酒？ 很简单——我欣赏美好的事物。我从那些真正追求卓越的美食和饮品中获得乐趣。当一位厨师找到一位致力于种植最优质蔬菜的农民，并巧妙地将它们融入菜肴中时，你怎能不珍惜这样的体验？与家人朋友分享这样的时刻，不仅能提升享受，还能留下永恒的回忆。 您推荐什么食物与 Girard-Bonnet A Mi-Chemin 香槟搭配？...
WJ 采访了 Champagne Girard-Bonnet 的创始人 Paul Girard
我们很荣幸能与吉拉德-博内香槟酒庄 (Champagne Girard-Bonnet)的创始人保罗·吉拉德 (Paul Girard) 见面。吉拉德-博内香槟酒庄拥有12公顷葡萄园，分别位于获得特级酒庄认证的勒梅尼尔苏奥热 (Le Mesnil sur Oger) 和奥热 (Oger) 产区，以及获得一级酒庄认证的韦尔图 (Vertus) 产区。在热情的交谈中，保罗向我们讲述了他的经历、信念以及即将开展的项目。 和我们分享一下您的酿酒之旅吧。您在酿酒行业的经历如何？是什么启发您创立了Girard-Bonnet酒庄？ 我获得了葡萄酒管理双硕士学位和酿酒学与葡萄栽培高级文凭。虽然纸面上的知识我都掌握了，但实际经验却很少，直到我在沃弗森香槟酒庄（Champagne Vauversin）工作了一年。在那里，我亲眼目睹了香槟酿造过程的方方面面。沃弗森香槟酒庄自2012年起获得有机认证，并且只使用产自白丘（Côte des Blancs）的霞多丽。这段经历让我积累了宝贵的经验，并付诸实践。酒庄老板也慷慨地分享了许多关于有机香槟酿造工艺的建议。 然而，在我看来，每个葡萄园都是独一无二的，每个酒窖也一样。因此，即使我采用与Laurent完全相同的方法，我的葡萄酒也会拥有其独特的个性。于是，我开始独自探索每个葡萄园地块、我的酒窖和我的酒桶。对我来说，传达我的理念以及我希望通过我的葡萄酒分享的情感至关重要。这需要每年进行测试，每一次努力都有助于提高精准度。虽然我的父母主要专注于葡萄园工作，维护着堪称典范的有机种植实践，但他们并没有深入研究酒窖技术。因此，我的使命很明确：我需要发掘我们葡萄园地块的细微差别。 恭喜您荣获Demeter认证！鉴于近年来的气候条件，在葡萄园中采用有机和生物动力法种植面临哪些挑战和回报？ 采用有机和生物动力法每年都面临挑战。天然保护措施对霉菌和白粉病的效果不如化学产品。或许有些年份我们不会收获任何葡萄；我们已经做好了应对这种可能性的准备。然而，这也是一种理念。我们种植葡萄时不使用化学产品，这不仅惠及香槟爱好者，也惠及我们的员工和我们自己。如果我们能以自然的方式酿造香槟，那么每个人都会受益——地球和全人类。当然，这需要大量的劳动，同样的任务也需要更多人手来完成，但我们感觉到我们的葡萄园变得更加自给自足。它能够更好地抵御害虫，生物多样性提供了天然的防虫保护；有益物种可以抵御有害物种。葡萄产量更加均衡，从而获得更好的成熟度和更浓郁的香气。我能感受到果汁中蕴含的能量和表达。 跟我们说说你的口味偏好吧。你喜欢吃什么类型的菜？喜欢喝什么类型的葡萄酒？ 很简单——我欣赏美好的事物。我从那些真正追求卓越的美食和饮品中获得乐趣。当一位厨师找到一位致力于种植最优质蔬菜的农民，并巧妙地将它们融入菜肴中时，你怎能不珍惜这样的体验？与家人朋友分享这样的时刻，不仅能提升享受，还能留下永恒的回忆。 您推荐什么食物与 Girard-Bonnet A Mi-Chemin 香槟搭配？...
WJ 游记：强生阿尔尚博 (J&J Archambaaud) - 驱车前往河滨明珠
当生活给你好葡萄时，你就能酿出好酒。我们都知道风土对于决定葡萄酒品质至关重要。葡萄园周围的自然环境影响葡萄的味道，从而影响葡萄酒的味道。 去年 10 月法国之旅期间，我们参观了沃恩-罗曼尼 (Vosne-Romanée) 的强生阿尔尚博 (J&J Archambaud)，并享受了一次难得的独家游览山上家族拥有的葡萄园的机会。我们的主人让·菲利普（Jean-Philippe）开车送我们上斜坡。 他向我们指出了这片土地狭窄、看不见的边界，同时介绍了被野生植物包围的雄伟、古老的葡萄藤。 我们调查并确定了Les Petit Monts 附近明星云集的地块和村庄，这是 Jean-Phillipe 为我们带来的地块之一。 当日落向我们招手时，我们沉浸在晴朗的天气和令人惊叹的风景中。 那是一个美丽而神奇的时刻。葡萄酒地理变得栩栩如生，神话般的土地呈现在我们的眼前。 您可能会问，强生阿尔尚博 (J&J Archamaud) 是谁？这就是我们所说的“墙中洞”域名。 Cellar Tracker 中很少提及，Google 上的信息有限。没有浮夸的营销。名字虽小，游戏却很大。 对我们来说，强生阿尔尚博葡萄酒一尝就爱上了。强劲而优雅，芳香浓郁。它们散发着沃恩-罗曼尼名声的精髓。为您带来 J&J Archambaud 体现了我们在 Wine...
WJ 游记：强生阿尔尚博 (J&J Archambaaud) - 驱车前往河滨明珠
当生活给你好葡萄时，你就能酿出好酒。我们都知道风土对于决定葡萄酒品质至关重要。葡萄园周围的自然环境影响葡萄的味道，从而影响葡萄酒的味道。 去年 10 月法国之旅期间，我们参观了沃恩-罗曼尼 (Vosne-Romanée) 的强生阿尔尚博 (J&J Archambaud)，并享受了一次难得的独家游览山上家族拥有的葡萄园的机会。我们的主人让·菲利普（Jean-Philippe）开车送我们上斜坡。 他向我们指出了这片土地狭窄、看不见的边界，同时介绍了被野生植物包围的雄伟、古老的葡萄藤。 我们调查并确定了Les Petit Monts 附近明星云集的地块和村庄，这是 Jean-Phillipe 为我们带来的地块之一。 当日落向我们招手时，我们沉浸在晴朗的天气和令人惊叹的风景中。 那是一个美丽而神奇的时刻。葡萄酒地理变得栩栩如生，神话般的土地呈现在我们的眼前。 您可能会问，强生阿尔尚博 (J&J Archamaud) 是谁？这就是我们所说的“墙中洞”域名。 Cellar Tracker 中很少提及，Google 上的信息有限。没有浮夸的营销。名字虽小，游戏却很大。 对我们来说，强生阿尔尚博葡萄酒一尝就爱上了。强劲而优雅，芳香浓郁。它们散发着沃恩-罗曼尼名声的精髓。为您带来 J&J Archambaud 体现了我们在 Wine...
