博德埃罗尔德之家

曾在香槟地区多个酒庄学习和工作的 Étienne 带来了他丰富的经验，而 Kim 则利用她敏感而敏锐的调色板创造出展现微妙、和谐和优雅的产品。

自2017年以来，Étienne和Kim与索米尔的两家有机酒庄合作。其中一家位于东南坡地，白诗南葡萄种植在土伦阶白垩土上，土壤轻盈且排水良好。另一家则种植格罗洛葡萄，种植在东向泥灰岩地块上，土壤质地更厚重，富含粘土。前一家地块的葡萄酸度高、口感精准，而后一家地块的葡萄则赋予葡萄酒浓郁多汁的口感。

生产过程遵循严格的规程，并精心呵护，以保持最佳的酸度和糖分平衡，维持有益的环境酵母，并采用非苹果酸乳酸发酵法。长时间的发酵可促进果肉自溶，释放出浓郁的风味。格罗洛酒庄的果皮与果肉比例较低，因此在保留良好酸度的同时，也保留了较低的涩味和苦味成分浓度。