收藏: 博代赫罗德庄园

在香槟各个领域学习和工作过的Etienne带来了丰富的经验，而Kim则利用她敏感敏锐的调色板，打造出一款展现微妙、和谐与优雅的产品。

自 2017 年以来，Etienne 和 Kim 与索米尔的两家有机生产商合作。其中一处位于朝东南的斜坡上，白诗南种植在图伦白垩土上，土壤轻质且排水良好。另一个特色是grolleau生长在朝东的泥灰地块上，土壤较重，富含粘土。前一块地的葡萄呈现出酸度和精确度，而后一块地的葡萄则有助于葡萄酒的爆发、多汁的特性。

生产过程遵守严格的协议并努力保持最佳的酸度和糖平衡，维持有益的环境酵母并在发酵中采用非苹果酸乳酸方法。长时间的发酵会导致自溶并释放出浓郁的味道。格罗罗中的皮与果肉比例较低，因此严格的苦味成分浓度较低，同时保留了较高的酸度。