WJ 饮品：Jerome Prevost LC19
2021 年，Jérôme 的葡萄园遭受霜冻、风暴和霉菌的破坏，损失了80%的产量。因此，他不可避免地要提高这个（LC19）发布和下一个（LC20）发布的价格来维持整个运营和生活，因为他将没有东西可以卖给LC21。莫尼耶皮诺之王首次推出特级园葡萄酒，是认真饮酒者和收藏家的必备品！
市场价格呈上升趋势，用不了多久，普雷沃斯特葡萄酒就会成为投资级葡萄酒，或者说不是已经成为投资级葡萄酒了？
Prévost 的第一款特级园装瓶 - 50% 霞多丽 (Le Mesnil)、50% 黑皮诺 (Puisieulx)。 2019 年 80%，2018 年 20%。零剂量。 6 条 Cellartracker 评论平均得分为 95 分！你说的是投资级葡萄酒？
威廉·凯利 - RobertParker.com
正如我之前写过的，杰罗姆·普雷沃斯特 (Jérôme Prévost) 在 Gueux 村种植了两公顷多的老藤莫尼耶皮诺 (Pinot Meunier)，那里的土壤是石灰质沙子和粘土的千层饼……尽管如此，普雷沃斯特 (Jérôme Prévost) 名为 La Closèrie 的小庄园仍然生产一些香槟区最受欢迎的葡萄酒，也是我个人最喜欢的一些葡萄酒。Prévost 开始在 Anselme Selosse 的酒窖中酿造 1998 年年份的葡萄酒，并于 2003 年迁入自己的工厂。他采收较晚（这一点对于让 Pinot Meunier 具有特色至关重要），并在木桶中发酵他的葡萄酒。和Selosse一样，他在葡萄酒陈酿过程中不会加满酒桶，因此它们经常会产生一种淡淡的“薄纱”或酵母面纱，为他的葡萄酒带来微妙的生物陈酿特征。
“如果我酿造静止葡萄酒，我不会这样做，”他解释道，“但我认为瓶中二次发酵就像一个‘坩埚’，可以让人们重塑葡萄酒。基酒在发酵后可能会变得疲倦。”在木桶中存放一年而无需加满，但瓶中的发酵赋予了它新的生命。”
剂量是最小的，普雷沃斯特说，原则上他喜欢以非剂量的方式工作，因为“这让我不舒服——它不会原谅任何错误；无处可藏。”一如既往，品尝普雷沃斯特 (Chez Prévost) 餐厅是一种享受。
“如今，来自香槟地区精英手工种植园的一些葡萄酒吸引了近乎狂热的追随者。其中最受欢迎的作品之一是 Jérôme Prévost 的 meunier。”
彼得·莱姆 (Peter Liem)，www.chhampagneguide.net
彼得·莱姆 (Peter Liem)，www.chhampagneguide.net
品酒笔记
NV Extra Brut Rosé Fac-similie LC 19 - WK 97+
“NV Extra Brut Rosé Fac-similie (LC19) 在过去六个月中有所收紧，这并不奇怪，因为这个年份的浓度非常高。在酒杯中释放出红色浆果、玫瑰花瓣、麝香桃子和橙油的香气，酒体饱满，层次分明，肉质浓郁，果香浓郁，酸味浓郁，口感丰富但紧密缠绕。这是 Fac-similie 的绝佳演绎，专为长期饮用而打造。”
NV Extra Brut Les Béguines LC 19 - WK 97
“NV Extra Brut Les Béguines LC 19 再次表现出色，充满了橙皮、果园水果、红色浆果和桃子的香气，混合着核桃和杏仁糖的味道，以及温暖香料和胡芦巴的味道。酒体浓郁，层次分明，浓度高，深邃而完整，果香浓郁，结构丰富，枕头般的慕斯使酒体更加活跃。以悠长而有味道的余味结束，我仍然认为这是 Prévost 近十年来最好的酒款之一。 ，这让人想起 2012 年的成熟版本。”
NV Extra Brut La Closerie LC 19 - WK 94（LC18）
2019 年的 80%，与 2018 年的 20% 储备酒混合。这款酒的第二次发布，它继续变得更加精致。这款 & 符号 < & > 具有更直接的表现力和出色的饮用性，同时又不影响复杂性。
La Closerie Grand Cru 香槟 LC19 - WK 95
“从玻璃杯中散发出梨、新鲜面包、小麦吐司、烟熏和橙油的香气，酒体饱满、丰富、咸味，酸度明亮，余韵悠长，带有矿物味。这是一款极好的、颇具勃艮第风格的葡萄酒，将使那些以前只体验过普雷沃斯特在莫尼耶皮诺上的才华的葡萄酒爱好者感到高兴。”
