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Domaine de la Roseraie

Domaine de la Roseraie 勃艮第 Hautes de Beaune Gymnopodie 2022

Domaine de la Roseraie 勃艮第 Hautes de Beaune Gymnopodie 2022

酒体轻盈，酸度适中，带有覆盆子香气。清爽怡人，是完美的夏日饮品。

$59.00 SGD
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这款单一葡萄园葡萄酒产自勃艮第上伯恩丘科尔莫诺莱（Cormot-Nolay）0.4公顷的“Baudet au Nord”地块。葡萄树龄在56至71年之间。

品种：黑皮诺

风土：这片朝西的葡萄园土壤为泥灰岩土壤，并经过植物性生物动力法处理。酒庄还施用绿肥，利用多年来大面积覆盖作物的植物。

酿酒：采用祖传技艺，以极简主义酿造。避免使用亚硫酸盐及其他任何形式的添加剂。葡萄经过轻度压榨，然后在整个采收季进行数日的半碳酸发酵。

陈酿和装瓶：在橡木桶中陈酿12-24个月，酒体细腻，酒糟陈酿时间取决于年份。使用手动灌装机和封瓶机进行手工装瓶。

制片人

玫瑰园酒庄（Domaine de la Roseraie）是朱利安·珀蒂让（Julien Petitjean）辛勤耕耘的成果。他曾是一位历史学家，21世纪初转行从事葡萄种植和酿酒事业。酒庄于2012年创立，目前拥有5公顷葡萄园，其中2.8公顷用于酿酒。

为了寻找最自然的酿酒方法，并努力复制前技术时代的葡萄酒的活力，他探索并应用了中世纪的酿酒技术，在酿酒过程中恢复了简单性和纯净性。

酒庄遵循生物动力法的原则，采用覆盖作物种植，并重视生物多样性。酿酒工艺忠实于古老的技艺。朱利安会将葡萄酒静置数年，直至发酵完成。葡萄酒采用手工装瓶，不进行澄清和过滤，也不添加亚硫酸盐。