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Domaine de la Roseraie
Domaine De La Roseraie VDF Senex 黑皮诺 2020
Domaine De La Roseraie VDF Senex 黑皮诺 2020
酒体中等至饱满,单宁柔顺,略带自然葡萄酒的气息。红色水果香气浓郁,略带香料、皮革、甘草和薰衣草的芬芳。
常规价格
$120.00 SGD
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促销价
$120.00 SGD
单价
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“Senex”一词源于拉丁语,意指年过六十的老人。这款混酿葡萄酒产自诺雷(Nolay)和伯恩(Beaune)最古老的葡萄园。老藤的产量极低,每年每公顷仅产出15至20百升。年产量约为600至900瓶。
品种:黑皮诺
风土条件:将植物基生物动力制剂施用于土壤。在多年广泛种植覆盖作物后,再施用绿肥。
短时间的修剪、大面积的天然草皮覆盖种植使葡萄达到了极高的浓度。
酿酒:基于祖传技艺的极简主义酿酒方法。避免使用亚硫酸盐及其他任何形式的添加剂。葡萄经过轻度压榨,然后在整个采收季进行数天的半碳酸发酵。
陈酿与装瓶:在橡木桶(50%新橡木)中陈酿18个月,并加入细酒糟。装瓶前,葡萄酒需自然稳定5至6周。装瓶时,使用手动灌装机和打塞机进行手工装瓶。
制片人
玫瑰园酒庄(Domaine de la Roseraie)是朱利安·珀蒂让(Julien Petitjean)辛勤耕耘的成果。他曾是一位历史学家,21世纪初转行从事葡萄种植和酿酒事业。酒庄于2012年创立,目前拥有5公顷葡萄园,其中2.8公顷用于酿酒。
为了寻找最自然的酿酒方法,并努力复制前技术时代的葡萄酒的活力,他探索并应用了中世纪的酿酒技术,在酿酒过程中恢复了简单性和纯净性。
酒庄遵循生物动力法的原则,采用覆盖作物种植,并重视生物多样性。酿酒工艺忠实于古老的技艺。朱利安会将葡萄酒静置数年,直至发酵完成。葡萄酒采用手工装瓶,不进行澄清和过滤,也不添加亚硫酸盐。