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Rémi Jeanniard

雷米·让尼亚酒庄 （Domaine Rémi Jeanniard） - 莫雷圣但尼 （Morey-Saint-Denis）一级园 Clos des Ormes 2021

雷米·让尼亚酒庄 （Domaine Rémi Jeanniard） - 莫雷圣但尼 （Morey-Saint-Denis）一级园 Clos des Ormes 2021

香气扑鼻，带有明显的白兰地樱桃味、荆棘花和甘草味。口感轻盈流畅，单宁柔和。盐味浓郁，余味浓郁。

$105.00 SGD
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地点：莫雷圣但尼 （Morey-Saint-Denis, Clos des Ormes（种植于 1951 年）
面积：31.17英亩
曝光：东
海拔：265米
土壤：石灰石，中等厚度到非常厚，具有不同的质地，是由细碎崩积层-冲积层风化形成的，位于不同的地层上。存在冲积层、圆锥卵石
产量：48hl/公顷
葡萄品种：100% 黑皮诺
酒精度：14%


葡萄栽培：
机械除草，自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 24 日进行手动收获。

酿酒：
葡萄园对葡萄进行​​分类，以保持其品质。
去梗：整串30%
发酵：在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在橡木桶中加酒糟陈酿 1 年。 50% 新木桶，颗粒极细（中度烘烤）
装瓶前轻微过滤。

制片人

雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后，在父亲退休后，于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年，高于该地区的平均年龄。因此，雷米精心照料它们，并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘，并有选择地手工采摘收获物，以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗，并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒，装瓶时不进行澄清。