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Rémi Jeanniard

雷米·让尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 (Morey-Saint-Denis)一级园 Clos des Ormes 2021

雷米·让尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 (Morey-Saint-Denis)一级园 Clos des Ormes 2021

香气扑鼻,带有明显的白兰地樱桃味、荆棘花和甘草味。口感轻盈流畅,单宁柔和。盐味浓郁,余味浓郁。

常规价格 $105.00 SGD
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地点:莫雷圣但尼 (Morey-Saint-Denis, Clos des Ormes(种植于 1951 年)
面积:31.17英亩
曝光:东
海拔:265米
土壤:石灰石,中等厚度到非常厚,具有不同的质地,是由细碎崩积层-冲积层风化形成的,位于不同的地层上。存在冲积层、圆锥卵石
产量:48hl/公顷
葡萄品种:100% 黑皮诺
酒精度:14%


葡萄栽培:
机械除草,自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 24 日进行手动收获。

酿酒:
葡萄园对葡萄进行​​分类,以保持其品质。
去梗:整串30%
发酵:在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在橡木桶中加酒糟陈酿 1 年。 50% 新木桶,颗粒极细(中度烘烤)
装瓶前轻微过滤。

制片人

雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后,在父亲退休后,于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年,高于该地区的平均年龄。因此,雷米精心照料它们,并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘,并有选择地手工采摘收获物,以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗,并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒,装瓶时不进行澄清。