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Rémi Jeanniard

雷米·让尼亚酒庄 （Domaine Rémi Jeanniard） - 莫雷圣丹尼斯 （Morey-Saint-Denis）一级园 Les Blanchards 2021

雷米·让尼亚酒庄 （Domaine Rémi Jeanniard） - 莫雷圣丹尼斯 （Morey-Saint-Denis）一级园 Les Blanchards 2021

皱巴巴的叶子、黑醋栗、黑胡椒、烟草、花香和果酱的复杂香气。肉质质地，浓郁、甜美的谷物单宁。红色水果，尤其是石榴和蔓越莓占主导地位，带有一丝野性。

$105.00 SGD
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地点：Morey-Saint-Denis, Les Blanchards（1983 年种植）
面积：15.57英亩
曝光：东
海拔：265米
土壤：粘土至粘土壤土，中等钙质，因风化而变薄
产量：48hl/公顷
葡萄品种：100% 黑皮诺
酒精度：13.75%


葡萄栽培：
机械除草，自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 25 日进行手动收获。

酿酒：
葡萄园对葡萄进行​​分类，以保持其品质。
去梗：整串30%
发酵：在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在橡木桶中加酒糟陈酿 1 年。 50% 新木桶，颗粒极细（中度烘烤）
装瓶前轻微过滤。

制片人

雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后，在父亲退休后，于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年，高于该地区的平均年龄。因此，雷米精心照料它们，并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘，并有选择地手工采摘收获物，以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗，并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒，装瓶时不进行澄清。