雷米·让尼亚 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 (Morey-Saint-Denis) 一级园 Les Ruchots 2021
雷米·让尼亚 (Domaine Rémi Jeanniard) - 莫雷圣但尼 (Morey-Saint-Denis) 一级园 Les Ruchots 2021
甜甜的焦糖、淡淡的花香、烟草和突出的黑莓香气。肉质质地。浓郁、清新、甜美,带有黑莓、蔓越莓、巧克力单宁的味道。
Price before GST
地点:莫雷圣但尼 Morey-Saint-Denis, Les Ruchots(种植于 1969 年)
面积:24.5英亩
曝光:东
海拔:262米
土壤:石灰石,中等厚度到非常厚,具有不同的质地,是由细碎崩积层-冲积层风化形成的,位于不同的地层上。铁质鲕粒石的存在
产量:48hl/公顷
葡萄品种:100% 黑皮诺
酒精度:13.55%
葡萄栽培:
机械除草,自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 23 日进行手动收获。
酿酒:
葡萄园对葡萄进行分类,以保持其品质。
去梗:整串30%
发酵:在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在橡木桶中加酒糟陈酿 1 年。 50% 新木桶,颗粒极细(中度烘烤)
装瓶前轻微过滤。
制片人
雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后,在父亲退休后,于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年,高于该地区的平均年龄。因此,雷米精心照料它们,并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘,并有选择地手工采摘收获物,以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗,并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒,装瓶时不进行澄清。