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Ca' di Mat

Ca' di Mat - 洛斯佩罗斯 歌海娜 (Garnacha) 2020

Ca' di Mat - 洛斯佩罗斯 歌海娜 (Garnacha) 2020

陶醉于细腻的单宁和矿物质的层次，以及绿色香草、野花和浆果的香气。

$59.00 SGD
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葡萄品种：100% 歌海娜
酒精度：14.5%

来自洛斯佩罗斯的歌海娜 (Garnacha)，海拔 850 米，老藤，树龄约 100 年，花岗岩土壤，露头有红色花岗岩（episienite）。该葡萄园位于 SPA（鸟类特别保护区）和 Natura 2000 网络内。旱作葡萄园，采用传统的高脚杯训练和有机种植，在 CAEM（马德里共同体有机农业委员会）注册。

手工收获，装在 15 公斤的板条箱中。自然发酵，用整颗葡萄温和浸渍 60 天。在 500 升法国橡木桶中陈酿 1 年。


制片人

Ca' di Mat（皮埃蒙特方言中的字面意思是“愚人之家”）被誉为西班牙中部格雷多斯最令人兴奋的新品牌之一。这是西班牙酿酒师 Curro Bareño 和 Jesús Olivares（加利西亚品牌 Fedellos do Couto 和 Ronsel de Sil 背后的二人组）与意大利酿酒师 Paolo Armando 及其妻子 Victoria Serrano 之间的合作。

葡萄园位于马德里自治区西部的圣马丁德巴尔代格莱西亚斯分区。山区海拔700米至850米，地形崎岖，土壤主要为花岗岩。气候凉爽，年平均气温13.7度，平均降雨量600毫米。生物多样性丰富，有茂盛的圣栎、橡树、杜松、白蜡树、草莓树、岩蔷薇、山茱萸、金雀花和黑刺李。葡萄园占地二十公顷，是农业用地，葡萄树的树龄在 30 至 80 年之间。

我们坚持不懈地致力于不干预的酿酒过程。采用有机和环保的葡萄栽培技术，费力地使老化的葡萄藤恢复活力，并尊重邻近的农作物和树木。葡萄藤经过轻微修剪，以鼓励种植大葡萄。使用本土酵母和细菌，并对整串葡萄采用温和的冷浸渍技术。这些做法暗指Ca' Di Mat 的哲学——磨练格雷多斯当地葡萄精致、优雅和复杂的表现。

自 2017 年首次推出以来，Ca' di Mat 取得了巨大成功，赢得了受人尊敬的酒评家和侍酒师的赞誉。 Valautín Albillio Real 和 Valautín Garnacha 多次被侍酒师大师 Xavier Rousset 选为他的西班牙“首选葡萄酒”。他推崇 Valautín Albillo Real 的清新、平衡和芳香复杂性，并强调 Valautín Garnacha 花岗岩风土所产生的流动性、酸度和独特的果味。用评论家路易斯·古铁雷斯 (Luis Gutiérrez) 的话来说，这些葡萄酒“反映了其作者所追求的美味和个性，其年产量（目前约为 20,000 瓶）使其成为大多数爱好者值得探索的小宝石。”