制片人
Charles Dufour 来自奥布省（Aube）的朗德雷维莱（Landrevilee），毗邻巴尔-叙尔-塞纳河畔（Bar-sur-Seine），是新一代小规模葡萄种植户的代表，他们如今已成为香槟区最知名的品牌。自 2006 年起，Charles 便着手将葡萄园彻底改造为生物酿造，最终的改造过程于 2010 年收获时正式启动。因此，自 Charles Dufour - Les Vignes du 7 以来，所有用于新生产线的葡萄都经过了严格的认证。另一方面，葡萄园中杜绝使用合成化学品并非 Charles 纯粹主义的唯一体现。
在香槟产区，由于阴雨寒冷的气候，获得有机认证尤为困难。然而，查尔斯却成功酿造出充满手工印记、最自然的葡萄酒。查尔斯不仅采用有机种植葡萄，还使用天然酵母——这在起泡酒酿造中是一项艰巨的任务。杜福尔的大部分白皮诺都用于混酿“Bulles de Comptoir”。2011年，他虹吸了一些葡萄酿造“Le Champ du Clos”——一系列纯品种酿造的葡萄酒，如今已成为查尔斯·杜福尔的旗舰产品。由于不使用橡木桶，这款混酿保留了非常纯净、矿物质般的柑橘和干草药风味。
查尔斯·杜福尔 (Charles Dufour) 代表着新一代酿酒师，他们勇于突破纯粹酿酒的界限。杜福尔的酿酒理念以风土为中心，体现了每个产区 (lieu-dit) 的特色，并在酿酒过程中尽量减少处理（不添加添加剂、不澄清、不过滤，采用生物动力法和有机法）。
