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Georges Remy
乔治·雷米 Les Hauts Clos Grand Cru 香槟 2018
乔治·雷米 Les Hauts Clos Grand Cru 香槟 2018
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领地:布兹
剧情:《Hauts Clos》(1960)
葡萄品种:100% 黑皮诺
采收日期:2018年9月2日
在新桶和三年以下旧桶中,用细酒糟进行酿造和陈酿
苹果酸乳酸发酵完成。
2019 年 7 月进行一次装瓶,2019 年 7 月 31 日装瓶
无需过滤,无需澄清。
剂量:无
在酒窖中用软木塞陈酿
生产了891瓶。
制片人
雷米家族酒庄的故事始于1829年,位于兰斯山(Montagne de Reims)的布齐(Bouzy)特级酒庄。1950年二战结束后,乔治·雷米的祖父停止出售葡萄,转而自己酿造葡萄酒。然而,这种局面只维持了一代人,因为乔治的父亲最终发现自己的挚爱在于葡萄种植,并于1989年决定不再酿造葡萄酒。
乔治在阿维兹获得了葡萄栽培酿酒学学士学位 (BTS) 认证,并在波尔多积累了丰富的工作经验,回到家乡协助父亲打理葡萄园后,家庭的境况再次发生了变化。
在此期间,乔治还尝试用一小块老黑皮诺葡萄藤酿造静止红葡萄酒。他的父母对此印象深刻,并给予了支持,于2011年在莱沃达扬(Leu-dit Les Vaudayants)地区为他提供了一块0.15公顷的黑皮诺葡萄园。乔治用这块葡萄园成功推出了香槟丘(Coteaux Champenois)葡萄酒的商业化生产。
2014年,乔治开始涉足起泡酒酿造,开启了雷米家族的辉煌新纪元。乔治目前主要生产布齐(Bouzy)和托克西埃(Tauxieres)葡萄园的香槟。