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Wine Journey

香槟 Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 1er v21

香槟 Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 1er v21

一款诱人的、活泼的香槟,口感丰富,带有成熟的黄色水果和宜人的香气

常规价格 $85.00 SGD
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风土:Vertus,Premier Cru Village
土壤:坎帕尼亚白垩土上的粘土石灰岩
品种:100% 霞多丽
组合:80% 2021 年收获,20% 珍藏酒
酿酒工艺:70% 在不锈钢罐中发酵,30% 在橡木桶中发酵
陈酿:24个月
用量:3g/L,Extra Brut
缴款日期:2023年12月11日

Girard-Bonnet 香槟的诞生与其创始人 Paul Girard 的诞生同义。Paul 是 Philippe Girard 和 Dominique Bonnet 的儿子。Paul 将 Girard 酒庄(位于 Mesnil-sur-Oger)和 Bonnet 酒庄(位于 Oger)的葡萄融合在一起,这两处酒庄均是备受推崇的特级园。
保罗曾在阿维兹学习葡萄栽培和酿酒学,并在波尔多获得葡萄酒管理和商业双硕士学位,毕业后他立即创立了自己的酒庄,开辟了自己的道路。

吉拉德-博内酒庄(Domaine Girard-Bonnet)占地12公顷,主要位于白丘(Côte des Blancs),自21世纪初以来一直采用可持续耕作,不使用杀虫剂。保罗酒庄进一步推进了有机和生物动力法的转型,并于2023年获得德米特(Demeter)认证。葡萄园的土壤健康状况是酒庄葡萄酒品质的基础。酒窖配备了不同尺寸的橡木桶、大桶、储罐和双耳细颈陶罐,保罗可以尝试不同的发酵技术,并在当地风土条件下酿造出不同的风味。