制片人
Le Brun Servenay 酒庄由两家历史悠久的家族酒庄合并而成，由 Patrick Le Brun 父母联姻而成。Le Brun 在阿维兹 (Avize) 的酒庄的葡萄藤已传承四代；Servenay 在曼西 (Mancy) 的酒庄则传承了五代——该品牌继承了众多优质老藤的宝贵遗产。
Le Brun Savernay 酒庄拥有 7.5 公顷葡萄园，其中 3.5 公顷位于白丘 (Côte des Blancs) 的阿维兹 (Avize)、克拉芒 (Cramant) 和奥热 (Oger) 三个产区，1 公顷位于一级葡萄园格劳夫 (Grauves) 的格劳夫 (Grauves)，3 公顷位于芒西 (Mancy)。无年份葡萄酒的葡萄藤树龄约为 35 年，年份葡萄酒和桃红葡萄酒的树龄则为 65 年。老藤占主导地位，葡萄产量低，土壤中石灰岩含量高，这些因素共同造就了葡萄酒的品质。
Patrick 偏爱非苹果酸乳酸发酵法，除香槟丘（Coteaux Champenois）产区外，其余均采用不锈钢桶酿造，并采用老式手工摇瓶法。珍藏酒仅使用最多四个年份，不进行索雷拉（solera）发酵，用于混酿。这种酿造方式摆脱了繁琐的酿酒工序，能够充分展现酒体的新鲜度和酸度，并充分释放白垩土风土的盐分。葡萄酒在酿造过程中仅使用极少量的添加量。
“我再次被Le Brun Servenay的香槟深深吸引。这些酒是读者能品尝到的最强劲、最有层次的白中白香槟之一。最棒的是，这些酒充满了个性和特色。”——Antonio Galloni，《Vinous》
