这款单一葡萄园葡萄酒产自博讷西部0.5公顷的“la Montée Rouge”地块。这些相对年轻的葡萄藤种植于2001年，因此其酒名为“Juvens”（拉丁语中为“juvens”）。
品种：黑皮诺
风土：粘土-石灰岩土壤浅，多石，位于坡度超过30%的陡峭坡地上，赋予了葡萄高浓度和浓郁的风味。土壤中施用了基于植物的生物动力法制剂。绿肥的施用，利用了多年来广泛种植的覆盖作物。
酿酒：秉承祖传技艺，采用极简主义酿酒方法。避免使用亚硫酸盐及其他任何形式的添加剂。葡萄经过轻柔缓慢的压榨（约3小时），葡萄汁在室温下静置24小时，进行预氧化和自然沉淀。清澈的葡萄汁被装入288升的橡木桶中。酒精发酵自然进行，无需添加任何添加剂。苹果酸-乳酸发酵在夏季进行。
陈酿与装瓶：在橡木桶（20%新橡木）中陈酿18个月，并加入细酒糟。装瓶前，葡萄酒需自然稳定5至6周。装瓶时，使用手动灌装机和打塞机进行手工装瓶。
