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Domaine de la Roseraie

玫瑰庄园勃艮第白葡萄酒 2019

玫瑰庄园勃艮第白葡萄酒 2019

夏天的香气，普利尼-蒙哈榭的香气

$50.90 SGD
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产区：“白猫”，法国勃艮第普利尼-蒙哈榭山麓

酒精含量：13.6%

葡萄品种：100%霞多丽

土壤：石灰粘土，部分种植草以促进芳香浓度

酿酒：慢压（3小时）、预氧化、自然沉降（24小时）
无添加酒精发酵22个月
装瓶前5-6周进行苹果酸乳酸发酵

陈酿：24 个月酒泥陈酿，1/6 新橡木桶和 1/3 独特橡木桶。

手工重力装瓶，不含亚硫酸盐、拼贴或过滤

关于制作人

Domaine de la Roseraie 是朱利安·佩蒂让 (Julien Petitjean) 的劳动成果，朱利安·佩蒂让 (Julien Petitjean) 曾是一名历史学家，于 2000 年代初转行从事葡萄栽培和酿酒。该酒庄于 2012 年成立，目前拥有 5 公顷葡萄园，其中 2.8 公顷用于生产葡萄酒。

为了寻找最自然的葡萄酒生产方法，并努力复制特酿葡萄酒的活力，让人想起前技术时代，他探索并应用了中世纪的酿酒技术，恢复了工艺的简单性和纯粹性。

遵循生物动力学原则，实行覆盖种植并拥抱生物多样性。酿酒过程忠实于古老的技术。朱利安将葡萄酒放置很长时间，有时甚至数年，以完成发酵过程。葡萄酒装瓶时不经过澄清和过滤，也不添加亚硫酸盐。