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Wine Journey

Domaine Guilbert Gillet Savigny-Lès-Beaune “Aux Fourches” 2021

Domaine Guilbert Gillet Savigny-Lès-Beaune “Aux Fourches” 2021

核心为樱桃香调,带有一丝泥土和森林地表的气息

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品种:黑皮诺
地块:“Aux Fourches”,一级葡萄园“Aux Fournaux”以南
风土:相对温暖、平坦的一侧,土壤较深,以粘土为主
葡萄树龄:1950年至1970年间种植的葡萄树
酿造工艺:浸渍4至5天,采用传统慢速压榨工艺,在旧橡木桶中陈酿18个月(无需倒桶)。在月相适宜时装瓶。

制片人

吉尔伯特·吉列酒庄(Domaine Guilbert Gillet)由本杰明·吉尔伯特(Benjamin Guilbert)和雷内·吉列(Réne Gillet)于2020年共同创立,由本杰明和他的妻子卡罗琳(Caroline)经营。酒庄位于萨维尼莱博讷(Savigny-les-Beaune),在萨维尼和肖雷(Chorey)拥有3.6公顷的葡萄园。

本杰明曾在多家知名酒庄积累了丰富的经验,他将前莫雷-圣丹尼酒庄酿酒师杰克·特鲁肖(Jacky Truchot)视为自己的导师和灵感源泉。他秉承勃艮第传统的酿酒方法,从采摘到装瓶,每一道工序都由手工完成。红葡萄经过完全去梗,长时间浸渍,并缓慢轻柔地压榨。葡萄酒在橡木桶中陈酿至少18个月,无需倒桶,并在适宜的月相条件下装瓶。

酒庄致力于有机和可持续的葡萄种植,采用棚架系统对葡萄藤进行修剪和整枝。每个葡萄园的具体工作各不相同,以适应其独特的特性和需求,从而充分展现微风土的个性。酒庄主要生产田园葡萄酒,展现风土的细微差别。自成立以来,酒庄取得了显著的里程碑。2021 年份,酒庄拥有 3 款自酿葡萄酒和 14 款酒商特酿,而 2022 年份,酒庄拥有 14 款自酿葡萄酒和 4 款酒商特酿——其中大部分都备受市场追捧。