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Champagne Emmanuel Brochet

香槟 Emmanuel Brochet Rosé d'assemblage LR022

香槟 Emmanuel Brochet Rosé d'assemblage LR022

可爱的红色水果香气

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Brochet Rosé系列始于2018年,自此以后一直沿用“放血法”(Saignée de Rosé)酿造。2020年,Emmanuel终于找到了酿造他心仪桃红葡萄酒的配方,这才有了突破。LR021版本是我们的最爱!LR022则代表了另一个变化:它采用拼配法而非放血法,以体现葡萄酒酿造工艺与当年葡萄收获特性的关联。

Cépage:90% 莫尼耶 10% 黑皮诺
基酒:2022年,
风土:Le Mont Benoit,Montagne de Reims,1962 年种植的经过大规模训练的葡萄树
酿造工艺:橡木桶陈酿11个月,酒糟陈酿1年。无需过滤或澄清。

关于制片人

很难不对伊曼纽尔的所作所为感到惊讶。他是第一代香槟种植者,于 1997 年打破了家族的农业传统。Emmanuel 在 Villers-aux-Noeuds 的“Le Mont Benoit”土地上只拥有一小块 2.5 公顷的土地。选择几乎完全手工有机种植霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄树,不使用化学物质,以实现和谐和品质。他在酒窖中采用手工方法工作——使用传统的立式压榨机,使用本地环境酵母,小批量地压榨葡萄,并在苹果酸乳酸发酵结束时添加最少的亚硫酸盐。他制作摇椅来升级改造他的旧酒桶,并将蒸馏杜松子酒作为一项热情的项目。他对酿酒工艺充满热情,毫无疑问是最细致、最杰出的酿酒师之一。