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Emmanuel Brochet

Emmanuel Brochet - Les Hauts 莫尼耶皮诺 2016,特级干型

Emmanuel Brochet - Les Hauts 莫尼耶皮诺 2016,特级干型

浓郁、充满活力的奶油蛋卷、焦糖、坚果、梨的香气

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葡萄品种:100% 莫尼耶皮诺
含糖量:特级干型
酒精含量:12.5%
生产了 1509 瓶

这些葡萄源自 1962 年在 Le Mont Benoit 上部 0.4 公顷土地上种植的葡萄藤,该土地的土壤富含钙质粘壤土。该酒在木桶中陈酿 11 个月。

制片人

很难不对伊曼纽尔的所作所为感到惊讶。他是第一代香槟种植者,于 1997 年打破了家族的农业传统。Emmanuel 在 Villers-aux-Noeuds 的“Le Mont Benoit”土地上只拥有一小块 2.5 公顷的土地。选择几乎完全手工有机种植霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄树,不使用化学物质,以实现和谐和品质。他在酒窖中采用手工方法工作——使用传统的立式压榨机,使用本地环境酵母,小批量地压榨葡萄,并在苹果酸乳酸发酵结束时添加最少的亚硫酸盐。他制作摇椅来升级改造他的旧酒桶,并将蒸馏杜松子酒作为一项热情的项目。他对酿酒工艺充满热情,毫无疑问是最细致、最杰出的酿酒师之一。