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Girard-Bonnet
香槟 Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 1er v22
香槟 Girard-Bonnet Au Bout du Chemin 1er v22
一款诱人的、活泼的香槟,口感丰富,带有成熟的黄色水果和宜人的香气
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葡萄品种:100% 霞多丽一级园。
混合:70% 2022 年收获,30% 储备酒。
酿酒工艺:桶中野生酵母(40%)和不锈钢(60%)。
陈酿:酒糟陈酿。
除渣日期:2024 年 12 月 16 日。
剂量:Extra-brut,2g/l。
风土:Vertus 和 Voipreux
土壤:坎帕尼亚白垩上的粘土石灰岩。
Girard-Bonnet 香槟的诞生与其创始人 Paul Girard 的诞生同义。Paul 是 Philippe Girard 和 Dominique Bonnet 的儿子。Paul 将 Girard 酒庄(位于 Mesnil-sur-Oger)和 Bonnet 酒庄(位于 Oger)的葡萄融合在一起,这两处酒庄均是备受推崇的特级园。
保罗曾在阿维兹学习葡萄栽培和酿酒学,并在波尔多获得葡萄酒管理和商业双硕士学位,毕业后他立即创立了自己的酒庄,开辟了自己的道路。
吉拉德-博内酒庄(Domaine Girard-Bonnet)占地12公顷,主要位于白丘(Côte des Blancs),自21世纪初以来一直采用可持续耕作,不使用杀虫剂。保罗酒庄进一步推进了有机和生物动力法的转型,并于2023年获得德米特(Demeter)认证。葡萄园的土壤健康状况是酒庄葡萄酒品质的基础。酒窖配备了不同尺寸的橡木桶、大桶、储罐和双耳细颈陶罐,保罗可以尝试不同的发酵技术,并在当地风土条件下酿造出不同的风味。