Domaine Jérôme Galeyrand
杰罗姆·加莱朗酒庄 (Domaine Jerome Galeyrand) 杰夫雷·坎贝尔丹 (Gevrey-Cambertin) 比拉德 (Billard) 2023 年
杰罗姆·加莱朗酒庄 (Domaine Jerome Galeyrand) 杰夫雷·坎贝尔丹 (Gevrey-Cambertin) 比拉德 (Billard) 2023 年
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Variety: Pinot Noir
Vine Age: Planted in 1987
Terroir: From Brochon, between Champerriers and Clos de la Justice, earliest ripening site in Gevrey, on deep, well-draining sandy soil interspersed with alluvial pebbles.
Viticulture: Organic (Ecocert, 2019), biodynamic methods, guyot and cordon de royat pruning.
Vinification: No added SO2 during vinification, 15-20% whole cluster, ambient yeast fermentation with pumpovers and a few punch downs. Aged for 12-16 months in barrels (20% new). No fining, light filtration if necessary. 30-45 ppm total SO2 at bottling.
关于制片人
Jérôme Galeyrand 来自卢瓦尔河谷的克朗。他曾担任奶酪批发商，后在热夫雷-香贝丹的阿兰·布尔盖酒庄（Domaine Alain Burguet）参与了几年的采收工作，转而从事酿酒事业。从博讷葡萄酒学院毕业后，他于2002年买下了自己的第一块葡萄园地块Les Retraits，并在自家的酒庄进行酿酒。如今，Jérôme在夜丘（Côte de Nuits）拥有超过5公顷的葡萄园，分布在热夫雷-香贝丹、马尔萨内、菲克辛和夜丘村庄。Jérôme始终致力于实现葡萄酒风土的透明度、精准度和纯度，因此他广泛采用有机和生物动力法种植葡萄。严格不使用任何杀虫剂，耕作土壤以“保持土地活力”，并尽量减少亚硫酸盐的使用。 Jérôme 对葡萄藤的遗传物质研究有着浓厚的兴趣。他从老藤中提取基因组，并将其应用于新的葡萄种植，从而保持葡萄藤的品质多样性，最终成就了葡萄酒非凡的能量、深度和结构。