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Domaine de la Roseraie

Maison Le Trefle 默尔索 2020

Maison Le Trefle 默尔索 2020

奶油味、浓郁的酸味，以及矿物质风味的持久余味。

$95.00 SGD
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来自“Les Clos du dessus”产区的单一葡萄园葡萄酒

品种：霞多丽

风土：这个朝东的葡萄园位于产区的最高处。泥灰质石灰岩土壤经过轻度耕作，并经过符合有机要求的植物检疫处理。

酿酒：葡萄是手工采摘的。轻轻压碎，慢慢压榨。然后让葡萄汁自然沉淀 24 小时，然后转移到桶中进行酒精发酵，发酵温度为 15 摄氏度，持续 30 天。

陈酿和装瓶：在橡木桶中陈酿 12 个月，酒渣不留。陈酿期结束时，乳酸发酵完成，将葡萄酒倒进酒桶中，度过第二个冬天。第二年春天，当酒窖温度超过 15 摄氏度时，葡萄酒装瓶。用手动灌装机和封塞机手工装瓶。

制片人

Domaine de la Roseraie 是 Julien Petitjean 辛勤劳动的成果，他曾是历史学家和音乐家，21 世纪初转行从事葡萄栽培和酿酒。该酒庄于 2012 年开业，目前拥有 5 公顷葡萄园，其中 2.8 公顷用于酿酒。

为了寻找最自然的酿酒方法，并努力重现前技术时代的葡萄酒的活力，他探索并应用了中世纪的酿酒技术，在酿酒过程中恢复了简单性和纯粹性。

遵循有机和生物动力农业的原则，采用覆盖作物并拥抱生物多样性。酿酒工艺忠实于古老的技术。Julien 会将葡萄酒放置很长时间，有时甚至需要数年才能完成发酵过程。葡萄酒采用手工装瓶，无需澄清和过滤，也无需添加亚硫酸盐。

Maison Le Trèfle 是与 Domaine de la Roseraie 平行的酒商品牌，其葡萄园采用相同的葡萄栽培方法