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Rémi Jeanniard

雷米·珍尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard)- 莫雷-圣但尼 (Morey-Saint-Denis) 老藤 2021

雷米·珍尼亚酒庄 (Domaine Rémi Jeanniard)- 莫雷-圣但尼 (Morey-Saint-Denis) 老藤 2021

开放、优雅、立即散发着紫罗兰和百合、甜美水果和姜饼香料的诱人香气。柔软的单宁,质感让人想起可可粉,成熟的红色水果的余味悠长。

常规价格 $70.00 SGD
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地点: 莫雷圣但尼
替代地:Clos des Elms(1951 年种植的地块)、Clos Solon(1945 年种植的地块)
曝光:东
海拔:240米
土壤:由细碎崩积层-冲积层的变化产生的钙质土壤,经过不同的训练
产量:50hl/公顷
葡萄品种:100% 黑皮诺
酒精度:13.3%

葡萄栽培:
机械除草,自 2004 年起不再使用杀虫剂。
葡萄园和酒窖的工作是根据农历安排的。
进行部分叶子剥离和绿色收获以避免灰霉病。
2021 年 9 月 24 日进行手动收获。

酿酒:
葡萄园对葡萄进行​​分类,以保持其品质。
去梗:整串20%
发酵:在不锈钢桶中发酵3周。
冷预发酵浸渍。干冰用于冷却和更好的提取。没有酵母发酵剂。
在含有 20% 新橡木的橡木桶中,在酒糟中陈酿 1 年。
装瓶前轻微过滤。

制片人

雷米·让尼亚 (Rémi Jeanniard) 在其父亲的酒庄工作了大约 20 年后,在父亲退休后,于 2003 年创办了自己的酒庄。家族酒庄由雷米和他的兄弟瓜分。 Rémi 的首个年份于 2004 年首次推出。Rémi Jeanniard 酒庄目前涵盖夜丘中心的多个公社 - Morey-Saint-Denis、Gevrey-Chambertin 和 Chambolle-Musigny。该酒庄的葡萄藤树龄至少有 50 年,高于该地区的平均年龄。因此,雷米精心照料它们,并且不使用化肥。
Rémi 实行绿色采摘,并有选择地手工采摘收获物,以提高葡萄汁的质量。葡萄经过仔细分类和去梗,并仅使用天然酵母进行发酵。为了生产忠实于风土的葡萄酒,装瓶时不进行澄清。